Агар пищевой |сорт первый| 10 г

Описание: 

Природный полисахарид красных водорослей. 
Агар - самый сильный желеобразующий природный продукт, его желирующая способность в 10 раз выше, чем у желатина! Агар создает плотную структуру готового блюда (лучшие показатели вязкости и консистенции), увеличивает взбиваемость продуктов. Агар применяют в кулинарии для приготовления желейного мармелада, желе, пудингов, мороженого, пастилы, зефира, осветлённых соков, молочных желейных десертов, сыров и йогуртов, с помощью него имитируют икру ценных пород рыб. Агар делает десерты очень полезным продуктом - минимум калорий и большое количество полезных веществ - минеральных солей, полисахаридов, витаминов, а так же специфичные для агара - агароза, агаропектин, галактоза пентоза и пировиноградная и глюкороновая кислоты. Всё это микрофлора кишечника перерабатывает в полезные для организма структуры - аминокислоты и витамины (включая группу В)
Архангельский Комбинат - единственный в России, производит только Агар естественной структуры - в хлопьях бежевого оттенка.

Производство Агара:

Архангельский Агар производится только из водорослей, произрастающих в водах экологически чистого региона Соловецких островов. Водоросли проходит глубочайшую обработку, включающую в себя чистку, обработку водой и щелочами, экстракцию, фильтрацию, сушку.

Способ применения: 

Сначала Агар лучше растворить в холодной воде. Для этого рассыпаем необходимое количество Агара по поверхности воды, оставляем до полного погружения хлопьев в воду. Потом всё это необходимо довести до кипения. При температуре 100 градусов Цельсия агар полностью растворится в воде. Полученный раствор застывает уже при температуре 30-40 градусов. Это обратимый процесс, если необходим снова жидкий агаровый раствор, можно снова довести его до кипения, при температуре 30-40 градусов он снова застынет. Если засыпать Агар в тёплую или горячую воду - он сразу образует комки, которые потом сложнее расходятся при кипячении, поэтому для размачивания рекомендуется использовать холодную воду. 
Пропорции: для приготовления желе в среднем на 1 часть Агара берут 9 частей воды. Однако, необходимо самостоятельно регулировать эту пропорцию, в зависимости от Ваших потребностей и предпочтений. Если Вам нужно более крепкое желе, то Агара берётся побольше, если агаровый раствор нужен для приготовления йогурта или мороженного - следуйте пропорциям в рецепте или на глаз. Правильно приготовленный Агар образует крепкие студни в водных растворах со стекловидным изломом (без добавления посторонних добавок). 

Состав: 
Пищевая ценность на 100 гр.: белки - 4 г., жиры - 0 г., углеводы - 76 г. 

Энергетическая ценность на 100 гр. - 16 Ккал. 
ГОСТ 16280-2002, сорт первый. 

Хранение: 
Агар хранится при комнатной температуре в течение 1 года с даты изготовления.